Unsere Rotweine

Alle unsere Rotweine werden nach traditioneller Maischegärung ausgebaut. Wenn die optimale Traubenreife erreicht ist werden die Trauben von Hand geerntet.

Wir wollen charakteristische, eigenständige Rotweine erzeugen. Dafür benötigen wir viel Zeit.

Zeit um das Aroma aus den Beeren zu holen, Zeit um die Säure auf biologische Weise zu reduzieren und Zeit um die Weine im Edelstahl- und Holzfass reifen und sich entwickeln zu lassen.